Συνταγή πίτσας Arrabiata με ιβηρικό φτερό

Επιδόρπια

Είναι απίστευτο, αλλά δεν θυμάμαι την τελευταία φορά που έφτιαξα πίτσα και αυτό πριν σχεδόν κάθε εβδομάδα έπεφτε. Λοιπόν, δεν υπάρχει θεραπεία για χαμένο χρόνο, οπότε ας δουλέψουμε με ένα νέο, σήμερα μια πίτσα Arrabiata με ιβηρική πένα. Μια ισχυρή απόλαυση.

Συστατικά για 1 πίτσα

  • Για τη ζύμη, 125 γραμμάρια αλεύρι αντοχής, 60 γραμμάρια ζεστού νερού, 3 γραμμάρια μαγιάς φούρνου, 10 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • Για τη σάλτσα, 500 γρ. Θρυμματισμένες ντομάτες, 4 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός, 2 σκόρδο, 2 τσίλι, πιπέρι και αλάτι. Επιπλέον, 50 γραμμάρια μοτσαρέλας, 1 κρεμμυδάκι και 100 γραμμάρια φτερού Ιβηρικής.

Πώς να φτιάξετε πίτσα Arrabiata με ιβηρική πένα

Κάνουμε τη ζύμη όπως και σε άλλες περιπτώσεις. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα κουτάλι και ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά με το χέρι μέχρι να πάρετε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Με αυτές τις ποσότητες δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλεύρι ή νερό. Αφήστε το να ξεκουραστεί έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος και το τεντώσουμε στο επιθυμητό σχήμα.

Κάνουμε τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους σπόρους και τις συνθλίψτε. Βάζουμε για να μαγειρέψουμε, όταν έχει μειωθεί μέρος του νερού που απελευθερώνουν, προσθέτουμε τη συμπυκνωμένη ντομάτα, το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα τσίλι και ανακατεύουμε. Περίοδος, αφήστε το να βράσει και αφαιρέστε.

Συγκεντρώνουμε την πίτσα, τη σάλτσα, το τυρί μοτσαρέλα και βάζουμε την ιβηρική πένα σε λεπτές φέτες. Βάζουμε επίσης το σχοινόπρασο κομμένο σε ζουλιέν. Ψήνουμε στους 210 ºC για 13 λεπτά.

Χρόνος επεξεργασίας | 2 ώρες Δυσκολία | Ήμισυ

Γευσιγνωσία

Η πίτσα Arrabiata χρησιμοποιεί την ίδια σάλτσα με τα μακαρόνια. Είναι πικάντικο, πολύ πικάντικο, αυτό είναι το πράγμα του. Ετοιμάστε λοιπόν τα ποτήρια πολύ δροσερού νερού στο πλάι.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες