Tarragon κοτόπουλο με ρύζι και σταφίδες, η συνταγή που κερδίζει (πολλά) μια νύχτα

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο εστραγκόν με ρύζι και σταφίδες μου θυμίζει τις φοιτητικές μου ημέρες, γιατί η αδερφή μου δόθηκε από τη μητέρα ενός φίλου της και ήταν το πολυτελές μενού που ετοίμασε όταν ήταν η σειρά της να μαγειρέψει. Εκείνη την ημέρα ήταν ένα πάρτι, γιατί είναι ένα υπέροχο πιάτο και πολύ εύκολο να φτιαχτεί.

Το καλύτερο πράγμα για αυτήν τη συνταγή είναι ότι κερδίζει από τη μια μέρα στην άλλη, επιτρέποντάς σας να εξοικονομήσετε χρόνο εάν την προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Σας συμβουλεύω να μην μειώσετε εντελώς τη σάλτσα που σχηματίζεται, διότι εάν ποτίσετε το συνοδευτικό ρύζι μαζί του, θα έχει γεύση δόξας.

Συστατικά

Για 6 άτομα
  • Κομμένο κοτόπουλο χωρίς δέρμα 1
  • Βούτυρο
  • Μπράντυ 1 ποτήρι
  • Μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 0.5
  • Νερό 400 ml
  • λευκό κρασί 200 ml
  • ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ 2
  • Υγρή κρέμα 200 ml
  • Ρύζι Bomba 6 φλιτζάνια καφέ
  • Η δάφνη φεύγει 2
  • Σταφίδες Σουλτάνας 150 γρ
  • Φρυγανισμένοι κουκουνάρι, μια χούφτα
  • Tarragon για γεύση

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο εστραγκόν με ρύζι και σταφίδες

Δυσκολία: εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 1 ώρα
  • Επεξεργασία 15 μ
  • Μαγείρεμα 45 μ

Ξεκινάμε μαυρίζοντας το κοτόπουλο σε άφθονο βούτυρο. Απενεργοποιούμε τη φωτιά και ρίχνουμε το προηγουμένως θερμαινόμενο μπράντυ πάνω του και φλέβα. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το διατηρούμε.

Στην ίδια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το εστραγκόν στη γεύση, μαζί με το νερό και το κρασί. Όταν βράσει, προσθέστε το κοτόπουλο, καλύψτε και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με την κρέμα, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα, διορθώνουμε με αλάτι και μαγειρεύουμε για περίπου δέκα ακόμη λεπτά, έως ότου το κοτόπουλο είναι πολύ τρυφερό και σχηματιστεί μια παχιά σάλτσα.

Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, μπορούμε να προετοιμάσουμε τη συνοδεία. Βράσαμε το ρύζι σε νερό και με τα δύο φύλλα δάφνης. Δύο ή τρία λεπτά πριν μαγειρευτεί το ρύζι, προσθέστε τις σταφίδες και βράστε τα όλα μαζί. Τέλος, προσθέτουμε τα κουκουνάρια.

Ετικέτες:  Ψάρι Κρέατα Και Τα Πουλιά Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close