Σπιτική συνταγή λουκάνικου γαλοπούλας με παρμεζάνα

Επιδόρπια

Σήμερα σας φέρνω μια νέα συνταγή με κρέας γαλοπούλας. Σε αυτήν την περίπτωση, το έχω μαγειρέψει σε βραστό ζωμό, με τη μορφή λουκάνικου με παρμεζάνα, σερβιρισμένο με σάλτσα βελούδου. Αυτή η συνταγή για σπιτικό λουκάνικο γαλοπούλας με παρμεζάνα θα ευχαριστήσει τα παιδιά σας. Επιπλέον, με το ζωμό μαγειρέματος μπορείτε να προετοιμάσετε μια πλούσια σούπα ως πρώτο πιάτο, προσθέτοντας λίγο ζυμαρικά.

Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.

Τα συστατικά

Για τα λουκάνικα: 300 γρ. κρέας γαλοπούλας χωρίς κόκαλα, 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα, μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, μια πρέζα πιπεριά και μοσχοκάρυδο.

Για το ζωμό: 2 καρότα, ένα κλαδί σέλινου, μισό κρεμμύδι (ή ένα κομμάτι πράσο), μερικά κλαδιά μαϊντανού, ένα δάφνη, αλάτι, πιπέρι.

Για τη σάλτσα: 30 γρ. βούτυρο, 30 γρ. αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα, 350 κ.εκ. μαγείρεμα ζωμό από λουκάνικα.


Η προετοιμασία

Για να προετοιμάσετε τα λουκάνικα, αλέστε το κρέας γαλοπούλας, καθαρισμένο από δέρμα, οστά και τένοντες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρεατομηχανή, λίγα δευτερόλεπτα είναι αρκετό. Περίοδος με λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε με την τριμμένη παρμεζάνα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει.

Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, ζυμώστε με τα χέρια σας για να κάνετε μια μπάλα με κάθε μισό και τεντώστε στο τραπέζι μέχρι να σχηματίσει ένα επιμήκη και παχύ λουκάνικο. Τυλίξτε με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και διατηρήστε το κρύο.

Ετοιμάστε έναν απλό ζωμό με 1,5 λίτρο νερό, τα καρότα και το ψιλοκομμένο σέλινο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τα δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά και προσθέστε τα τυλιγμένα λουκάνικα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά και αφήστε τα λουκάνικα στην άκρη. Αφήστε το να μετριάσει και κόψτε σε φέτες ενός εκατοστό. Κράτηση.

Ετοιμάστε ένα παχύ βελούδο με το ζωμό μαγειρέματος. Για να γίνει αυτό, ζεσταίνετε το βούτυρο μέχρι να λιώσει, σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε καλά και προσθέστε το ζωμό μαγειρέματος λουκάνικου, αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να απομείνει μια παχιά σάλτσα. Εμπλουτίστε με την κρέμα και διατηρήστε το.


Χρόνος επεξεργασίας | 40 λεπτά
Δυσκολία | Ήμισυ.

Η δοκιμή

Σερβίρετε αυτή τη συνταγή για σπιτικά λουκάνικα γαλοπούλας με παρμεζάνα συνοδευόμενη από την καυτή σάλτσα, στολίζοντας με μερικά κλαδάκια μαϊντανό. Με τον εναπομείναν ζωμό, μπορείτε να το αφήσετε να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά, να το στραγγίξετε και να το σερβίρετε με μερικά χυλοπίτες ή οποιοδήποτε άλλο είδος μικρών ζυμαρικών, ως ελαφριά σούπα. Παίρνουμε λοιπόν δύο συνταγές σε μία.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες