Refugeat, συνταγές από ένα στρατόπεδο προσφύγων: πολύ περισσότερο από ένα βιβλίο μαγειρικής

Επιδόρπια

Αυτή η γαστρονομία συνεχίζει να είναι μια τάση είναι σαφές όταν ελέγχετε τον αριθμό των βιβλίων που εκδίδονται κάθε χρόνο. Με την πάροδο του χρόνου έχω γίνει πιο επιλεκτικός, για λόγους χώρου, αλλά πάνω απ 'όλα επειδή υπάρχουν λίγοι που πραγματικά μου δίνουν κάτι. Γι 'αυτό μου αρέσει να μαθαίνω για πρωτοβουλίες όπως το Refugeat, ένα έργο που θα γίνει βιβλίο ιστοριών και συνταγών που μαθαίνουν σε ένα στρατόπεδο προσφύγων στην Ελλάδα για λόγους αλληλεγγύης.

Οι Manasés Perales, Miguel Ángel Salcedo και Laura Alfaya είναι τρεις φίλοι του δημοσίου που, αφού συναντήθηκαν στην ίδια εταιρεία, αποφάσισαν να ταξιδέψουν στο στρατόπεδο προσφύγων της Ριτσόνα, στην Ελλάδα, για να προσπαθήσουν να βοηθήσουν απευθείας στο πρώτο άτομο. Εκεί συνάντησαν ανθρώπους γεμάτους γενναιοδωρία που προσπαθούν να βάλουν ένα καλό πρόσωπο στη δραματική κατάσταση που ζουν, διατηρώντας τον πολιτισμό τους ζωντανό μέσω του μαγειρέματος.

Γεύσεις και ιστορίες: η φιλικότερη πλευρά των ανθρώπων που αναγκάζονται να φύγουν, χωρίς να εγκαταλείψουν την πολιτιστική τους ταυτότητα

Οι συγγραφείς του Refugeat σοκαρίστηκαν όταν βρισκόταν αντιμέτωποι με τα δεινά χιλιάδων προσφύγων σήμερα. Άνθρωποι κάθε είδους, από διαφορετικά μέρη και διαφορετικούς πολιτισμούς, αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν τη γη και το σπίτι τους χωρίς προορισμό και με αβέβαιο μέλλον.

Αλλά πίσω από την τραγωδία υπάρχει επίσης μια φιλική πλευρά, ένα πιο καθημερινό και ανθρώπινο πρόσωπο γεμάτο γενναιοδωρία και ένα αισιόδοξο πνεύμα. Είναι άνθρωποι που έπρεπε να εγκαταλείψουν σχεδόν τα πάντα, αλλά δεν είναι πρόθυμοι να εγκαταλείψουν τις δικές τους παραδόσεις και την πολιτιστική τους ταυτότητα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κουζίνα παίζει τόσο σημαντικό ρόλο στην καθημερινή ζωή των καταυλισμών προσφύγων.

Όποιος έπρεπε να μεταναστεύσει ή να μετακομίσει σε άλλη χώρα για να σπουδάσει ή να εργαστεί θα μπορεί να ταυτιστεί με αυτήν την ανάγκη να ανακτήσει τις ρίζες μέσω αρωμάτων και γεύσεων. Η κουζίνα μας κρατά ενωμένους με τις παραδόσεις και το παρελθόν μας. Συστατικά, συνταγές και έθιμα που μας παρηγορούν και μας ενώνουν στη γη, την οικογένεια και τις αναμνήσεις μας.

Αυτό βρήκαν λίγο μετά την άφιξή τους στη Ριτσώνα και σε επαφή με τους ανθρώπους της, ανθρώπους που θέλουν να ανοίξουν τις πόρτες του αυτοσχέδιου σπιτιού τους για να μοιραστούν τα πιάτα τους και να πουν την ιστορία τους. Επειδή πίσω από κάθε συνταγή υπάρχει πάντα κάτι να πει, μια καταγωγή, ένα παρελθόν και μια μοναδική κουλτούρα που αξίζει να διατηρηθεί ζωντανή.

Οι τρεις σύντροφοι είχαν την ιδέα να συλλέξουν όλες αυτές τις ιστορίες και τα πιάτα και να τα βάλουν μαζί σε ένα βιβλίο που δεν είναι απλώς μια συλλογή συνταγών. Έτσι γεννήθηκε το πρόγραμμα Refugeat, ένα αυτοχρηματοδοτούμενο βιβλίο μέσω του crowdfunding και που έχει ήδη επιτύχει τους ελάχιστους στόχους του προϋπολογισμού για να γίνει πραγματικότητα.

Οι φίλοι του @ACYRE_ μας καλωσόρισαν στις εγκαταστάσεις τους για να κάνουν μια παρουσίαση με ζωντανή μαγειρική, η οποία δόθηκε από τους @barbarabuenache @RobertoLatasia και @ sergioshscoci1. Το καλύτερο απ 'όλα? Χρησιμοποίησαν συνταγές από το Refugeat pic.twitter.com/V69LhFze9l

- Σύνταξη Libros.com (@libroscom) 20 Σεπτεμβρίου 2018

Η πρωτοβουλία έγινε δεκτή, ιδιαίτερα ως αποτέλεσμα της παρουσίασης που πραγματοποιήθηκε πριν από λίγες ημέρες στις εγκαταστάσεις του Acyre, του Συνδέσμου σεφ ζαχαροπλαστικής και σεφ της Μαδρίτης. Για να ενθαρρύνουμε τους νέους προστάτες, πραγματοποιήθηκε μια ζωντανή παρουσίαση πολλών από τις συνταγές των σεφ Bárbara Buenache και Sergio και Roberto de Latasia.

Η συνταγή Fatayer, @ sergioshscoci1 έχει το κύριο συστατικό του αρνιού. Σύμφωνα με τους συγγραφείς του #Refugeat, τα ευπαθή προϊόντα απέχουν 15 χιλιόμετρα από το στρατόπεδο και οι πρόσφυγες πρέπει να τα μεταφέρουν με αυτοκίνητο επειδή δεν έχουν άδεια pic.twitter.com/XX8SoEM5sd

- ACYRE MADRID (@ACYRE_) 19 Σεπτεμβρίου 2018

Το τζατζίκι, ο χούμους και ο παχύσαρκος ήταν μια προεπισκόπηση των συνταγών που θα συμπεριληφθούν στο βιβλίο, όλα με μια ιστορία πίσω να πουν.Επειδή κάθε πιάτο συνδέεται με ονόματα, πρόσωπα, αναμνήσεις και τις πραγματικές εμπειρίες όλων των ανθρώπων που διατηρούν τον πολιτισμό τους ζωντανό.

Ο ελάχιστος στόχος συλλογής για το κόστος δημοσίευσης έχει ήδη επιτευχθεί, αλλά το έργο εξακολουθεί να υποστηρίζεται μέσω crowdfunding. Τα έσοδα από τώρα και στο εξής θα προορίζονται για φιλανθρωπικούς σκοπούς, με όλα τα κέρδη να συνεργάζονται με ΜΚΟ που διανέμουν φαγητό σε καταυλισμούς προσφύγων, όπου είναι πολύ δύσκολη η πρόσβαση σε βασικά φρέσκα προϊόντα.

Τώρα που η κουζίνα της Μέσης Ανατολής και της Εγγύς Ανατολής φαίνεται να είναι στη μόδα, το Refugeat είναι μια καλή ευκαιρία να γνωρίσετε πραγματικά πώς είναι αυτές οι κουζίνες, και πάνω απ 'όλα να τις τοποθετήσετε σε πραγματικό πλαίσιο. Γίνεται ολοένα και πιο ξεκάθαρο ότι ένα καλό βιβλίο μαγειρικής είναι πιο εμπλουτισμένο αν προχωρήσει πολύ περισσότερο από την αναπαραγωγή συνταγών που φαίνονται άψυχες.

Μοιραστείτε Refugeat, συνταγές από ένα στρατόπεδο προσφύγων: πολύ περισσότερο από ένα βιβλίο μαγειρικής

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Βιβλία μαγειρικής
  • αλληλεγγύη
  • αλληλεγγύη
  • Βιβλία συνταγών
  • Πολιτισμός
  • βιβλία
  • Βιβλίο

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες