Ανακατωμένα αυγά με λουκάνικο αίματος. Συνταγή

Επιδόρπια

Συνήθως προετοιμάζω αυτήν τη συνταγή για ανακατωμένα αυγά Asturian λουκάνικο αίματος όταν έχω επισκέπτες στο σπίτι. Η άνοδος της νέας κουζίνας και η σημασία που δίνεται στα τάπας, σήμαινε ότι έχουν εμφανιστεί στην αγορά ειδικά πιάτα για να προσφέρουν αυτό το είδος προετοιμασίας σε μεμονωμένες μερίδες ορεκτικών. Καθώς είναι πολύ βαρύ ανακατωμένο, λόγω του λίπους που έχει το λουκάνικο στο αίμα στη σύνθεσή του, είναι πιο εύκολο να το φάει και να δοκιμάζεται καλύτερα σε μικρές δόσεις.

Η καπνιστή γεύση του λουκάνικου αίματος της Αστούριας το μετατρέπει σε ένα λιωμένο δοχείο αρωμάτων που φέρνει πίσω τις αναμνήσεις αυτών των τόπων. Όσοι είναι από εκεί ή, όπως μου αρέσει, αγαπούν τη γη, ξέρουν για τι μιλάω. Επομένως, μπορεί να γίνει με άλλα λουκάνικα αίματος, αλλά, χωρίς να θέλει να υπονομεύσει άλλες περιοχές, τα λουκάνικα αίματος όπως τα περισσότερα, το αποτέλεσμα δεν θα είναι ποτέ το ίδιο.

Συστατικά για έξι τάπας

Τέσσερα αυγά ελεύθερης βοσκής, ένα λουκάνικο αστουριανού αίματος, ένα κρεμμύδι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, δύο φέτες ψωμί σε φέτες, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και φρέσκο ​​μαϊντανό.

Προετοιμασία του κατσικίσματος λουκάνικων αίματος της Αστούριας

Κόβουμε τις άκρες του ψωμιού σε φέτες και σχηματίζουμε μικρά τρίγωνα. Τους τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν έναν χρυσό τόνο και στραγγίζουν σε απορροφητικό χαρτί. Βρέχουμε τη μεγαλύτερη πλευρά του τριγώνου με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το περνάμε πάνω από ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βάζουμε δύο τρίγωνα ψωμιού σε κάθε καπάκι.

Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ψιλόβροχο. Ανοίγουμε το λουκάνικο αίματος και προσθέτουμε το περιεχόμενο στο τηγάνι. Το αφήσαμε να καταρρεύσει. Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και προσθέστε τα στο τηγάνι ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά. Τα ομελέτα θα πρέπει να μαγειρευτούν αλλά διατηρώντας την σχεδόν υγρή υφή, όπως ένα παχύρρευστο πουρέ. Μόλις επιτευχθεί αυτή η κατάσταση, θα την παρουσιάσουμε σε μια πλάκα κάλυψης δίπλα στο τηγανητό ψωμί.

Χρόνος επεξεργασίας | 30 λεπτά Δυσκολία | Ήμισυ

Γευσιγνωσία

Η χάρη αυτής της αναταραχής στο λουκάνικο της Αστούριας είναι να το παρουσιάσει μωρό, δύσκολα κουλουριασμένο, μαγειρεμένο αλλά σχεδόν υγρό. Αυτό επιτυγχάνεται με απαλό μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά ή ακόμα καλύτερα σε λουτρό νερού, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνοδεύεται από τηγανητό ψωμί εμποτισμένο με μαϊντανό.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες