Οι σάλτσες του Jamie Oliver. Γευσιγνωσία

Επιδόρπια

Όταν με άφησαν να χαλαρώσω σε εγκαταστάσεις εκείνων που δεν πωλούν ό, τι είναι σε μεγάλη επιφάνεια για χρήση, γίνω κίνδυνος, αφού υποκύπτω εύκολα σε ορισμένα ερεθίσματα. Μία από αυτές τις μέρες ανακάλυψα όταν έφτασα στο σπίτι ότι αγόρασα έως και έξι γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως ξινό γάλα, ελληνικό γιαούρτι, κρέμες και άλλα είδη.

Έτσι, σε μια από τις τελευταίες και μυστικές μου εκδρομές, μερικά βάζα κονσερβοποίησης με πολύ καλά σχεδιασμένες ετικέτες τράβηξαν την προσοχή μου, διαφορετικά από αυτά που έχω ήδη δει: χωρίς λογότυπα γνωστών εμπορικών σημάτων, χωρίς λευκά και κόκκινα τετράγωνα στις φερόμενες συνταγές της γιαγιάς. Και όταν έστρεψα τα μάτια μου στα βάζα, ανακάλυψα ότι η καλή ατμόσφαιρα που έδωσαν τα γραφικά προήλθε από το χέρι του Jamie Oliver, του δημιουργού των σαλτσών. Αυτό πρέπει να δοκιμάσω, Είπα στον εαυτό μου, και σχεδόν απάντησα στον εαυτό μου και σε όλα, πράγματα ενθουσιασμού.

Οι συσκευασμένες σάλτσες απολαμβάνουν την άνιση αποδοχή μου. Ακριβώς όπως μια τηγανητή ντομάτα μπορεί να γίνει αποδεκτή, εφόσον πληροί ορισμένες προϋποθέσεις, μέχρι σήμερα δεν υπάρχει συσκευασμένο πέστο που έδωσα την έγκρισή μου. Προτιμώ να το δουλεύω στο σπίτι, με τα φύλλα που συλλέγονται από τις γλάστρες μου αν είναι δυνατόν.

Οι σωστές διατροφικές πληροφορίες προσφέρονται από τις ετικέτες, οι οποίες μας λένε τις θερμίδες και τα ποσοστά σακχάρων, λιπών, κορεσμένων και αλατιού, καθώς και τη σύνθεσή τους, και μπορούμε να γνωρίζουμε ότι παράγονται στην Ιταλία. Ντομάτα και βασιλικό (ντομάτα & βασιλικός), λεμόνι πέστο, παρμεζάνα και ρόκα (ρόκατ, λεμόνι & παρμεζάνα) και ντομάτα σκόρδου με τσίλι (σκόρδο & τσίλι). Αυτές είναι οι τρεις σάλτσες που την έκαναν σπίτι. Και αυτά είναι τα αποτελέσματα της γεύσης σας.

Κλασική ντομάτα και βασιλικός

Πριν ανοίξουμε το μπουκάλι, διαβάζουμε την ετικέτα και έτσι μπορούμε να δούμε ότι η σάλτσα περιέχει 65% πολτό τομάτας, 18% σάλτσα ντομάτας και το υπόλοιπο του ποσοστού διαιρούμενο σε καρότο, κρεμμύδι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, βασιλικό, ζάχαρη και αλάτι. Χωρίς ίχνη συντηρητικών ή χρωστικών. Καλή αρχή.

Αποκαλύπτοντας το βάζο εκπέμπει ένα πολύ φρέσκο ​​και καθαρό άρωμα ντομάτας με καλή παρουσία βασιλικού. Στο στόμα εκτιμούμε μια ωραία υφή, αλλά στην οποία μπορείτε να βρείτε μικρά κομμάτια ντομάτας, γεγονός που το καθιστά πολύ ευχάριστο, παρόμοιο με σπιτικό και εύκολο να φάτε.

Η γεύση έχει ελαφρά οξύτητα, χαρακτηριστική της ντομάτας, μετριάζεται από μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Έχει νόστιμο βασιλικό, και οι δύο γεύσεις είναι πολύ καλά ισορροπημένες. Αν και πωλείται ως σάλτσα ζυμαρικών, το δοκιμάσαμε πρώτα με μερικά σουηδικά κεφτεδάκια, που σερβίρονται ως coulis. Τα κεφτεδάκια χρησίμευαν ως καλή δικαιολογία για να εξαπλωθεί η σάλτσα και το πιάτο ήταν εμπλουτισμένο και ζωντανό με αυτή τη γεύση. Αναμεμειγμένο με ζυμαρικά, το αποτέλεσμα είναι εξίσου καλό, που μπορεί να περάσει για μια σπιτική σάλτσα αν πετάξουμε έξυπνα το βάζο. Για επανάληψη όταν υπάρχει περίπτωση.

Roket Lemon & Parmesan Tangy

Πρόκειται για ένα διαφορετικό πέστο με κάπως πιο σύνθετη σύνθεση από τη σάλτσα βασιλικού ντομάτας, ξεκινώντας με 28% ρόκα, 4% παρμεζάνα και 4% χυμό λεμονιού. Η χρήση του ηλιελαίου εκτός από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι εκπληκτική. Εκτός από την παρμεζάνα, έχει επίσης grana padano και pecorino. Για το μέρος των ξηρών καρπών, έχει φουντούκια, κάσιους και καρύδια. Το άσπρο ξίδι κρασιού μας προειδοποιεί για την παρουσία θειωδών και το γαλακτικό οξύ λειτουργεί ως διορθωτής οξύτητας.

Δεν ξέρω αν η ρόκα λειτουργεί καλά σε ένα σπιτικό πέστο, ελπίζω να το ελέγξω σύντομα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση δεν παρέχει την καλύτερη υφή ή την καλύτερη γεύση. Είναι μια τραχιά σάλτσα στην οποία η ενδιαφέρουσα πικάντικη γεύση της ρόκα μεταμφιέζεται με ένα άγγιγμα λεμονιού που δεν το προτιμά. Είναι το κακό όλων των συσκευασμένων σαλτσών που παρασκευάζονται από φρέσκα φύλλα.

Τσίλι & Σκόρδο Ultimate

Τσίλι & Σκόρδο Ultimate σάλτσα τσίλι, πολτός τομάτας, ηλιέλαιο, 11% τσίλι, 9% σκόρδο, τοματοπολτός, άμυλο αραβοσίτου, πάστα γαύρου, χαρουπιά, ρίγανη και κιτρικό οξύ ως διορθωτής οξύτητας.

Η εμφάνισή του είναι ορεκτική και έχει έντονο χρώμα μεταξύ κόκκινου και πορτοκαλιού. Η υφή είναι παχιά και μετά την πρώτη επαφή με τον ουρανίσκο ανακαλύπτουμε μια ευχάριστη αλλά πολύ πικάντικη γεύση, η οποία μας τοποθετεί μπροστά σε ένα mojo μόνο για τους λάτρεις της εξαιρετικής πικάντικης που πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές δόσεις, συνοδευτικά κρέατα, πατάτες, ρύζι, κλπ ... ή ως συμπληρωματικό συστατικό σε μαγιονέζα, σούπες ή άλλες σάλτσες.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Επιλογή Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες