Τηγανητά μπρόκολου, κολοκύθας και tofu: εύκολη συνταγή vegan

Επιδόρπια

Οι τηγανητές πατάτες είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να φτιάξετε ένα υγιεινό γεύμα σε χρόνο μηδέν. Συνδυάζοντας φρέσκα λαχανικά και λίγη πρωτεΐνη, καλά καρυκεύματα με μπαχαρικά, παίρνουμε ένα μοναδικό πιάτο που μπορούμε να συμπληρώσουμε ή όχι με ρύζι ή άλλο γαρνιτούρα. Αυτή τη φορά έκανα ένα απλό μπρόκολο, κολοκύθα και tofu τηγανητά για ένα γρήγορο και άνετο γεύμα.

Για αυτούς τους τύπους πιάτων, ένα γουόκ θα ήταν ιδανικό, αλλά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν σε ένα καλό φαρδύ τηγάνι. Το κλειδί είναι ο σεβασμός των χρόνων μαγειρέματος κάθε συστατικού, δεδομένου ότι προσωπικά πιστεύω ότι τα λαχανικά όπως το μπρόκολο κερδίζουν πολύ περισσότερα, με ένα ευκρινές σημείο. Το ίδιο συμβαίνει και με το tofu, καθώς προετοιμάζεται και κερδίζει γεύση και υφή.

Συστατικά

Για 2 άτομα
  • Εταιρικό tofu 200 γρ
  • κολοκύθι 250 γρ
  • Μικρό μπρόκολο 1
  • Φρέσκο ​​κομμάτι τζίντζερ 1
  • Σκελίδα σκόρδο 1
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • Σάλτσα σόγιας 40 ml
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 30 ml
  • Ασβεστος 1
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να φτιάξετε μπρόκολο, κολοκύθα και tofu

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 30 μ
  • Επεξεργασία 10 μ
  • Μαγείρεμα 20 μ
  • Ανάπαυση 1 ώρα

Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε το tofu εκ των προτέρων. Στραγγίστε και στεγνώστε με τη βοήθεια χαρτιού κουζίνας ή απορροφητικού υφάσματος. Κόβουμε σε πολύ παχύ κύβους. Λιπάνετε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρεύετε το tofu σε πολύ υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε και κάντε κράτηση.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους και τις πιθανές ίνες. Κόψτε σε κύβους, βεβαιωθείτε ότι έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Καθαρίστε το μπρόκολο και διαχωρίστε τα λουλούδια, αφήνοντάς τα επίσης σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους.

Κόψτε το γαρίφαλο τζίντζερ και σκόρδο. Ανακατέψτε με το κύμινο, το κόλιανδρο, τον κουρκούμη, τη σάλτσα σόγιας, το λάδι, το χυμό ασβέστη, το μαύρο πιπέρι και λίγο νερό, χτυπώντας καλά. Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ, προσθέστε τα μπαχαρικά και αφήστε τα αρώματα να απελευθερωθούν.

Προσθέστε την κολοκύθα και σοτάρετε σε υψηλή φωτιά έτσι ώστε να εμποτιστεί καλά με τα μπαχαρικά. Όταν αρχίσει να μαλακώνει, προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε τα όλα μαζί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε λίγο νερό εάν είναι πολύ στεγνό. Προσθέστε το tofu όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, μαγειρεύοντας ολόκληρο για μερικά ακόμη λεπτά.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 15 ψήφοι

Ετικέτες:  Επιλογή Επιδόρπια Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες