Γλυκές αισθήσεις. Το βιβλίο μαγειρικής Moulin Chocolat

Επιδόρπια

Από τα εγκαίνιά του το 2006, το ζαχαροπλαστείο της Μαδρίτης Σοκολάτα Moulin Έχει δημιουργήσει ένα όνομα για τον εαυτό του με γλυκά γαλλικού στιλ, μπισκότα, μπισκότα και μακαρόν. Σήμερα ξεκινούν ένα βιβλίο με τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές τους με τον τίτλο Sweet Sensations. Επιδόρπια, κέικ και άφθονη σοκολάτα στο σπίτι.

Οι Ricardo Martínez και Sonia Andrés αποκαλύπτουν τις συνταγές των πιο δημιουργικών επιδορπίων τους, προσαρμοσμένες έτσι ώστε οι ερασιτέχνες σεφ ζαχαροπλαστικής να μπορούν να τις φτιάξουν στο σπίτι, απολαμβάνοντας την τεχνική τους και μαθαίνοντας νέες συνταγές. Μερικά είναι κλασικά όπως κέικ Sacher, Black Forest, μπισκότα ή Cupcakes.

Άλλοι είναι πιο περίπλοκοι ή νεότεροι όπως οι τρούφες σαφράν και μελιού, οι εκλέρ βανίλιας Bourbon ή οι μινιμαλιστές σοκολάτας. Σε κάθε περίπτωση, είναι ένα βιβλίο που μας φέρνει μια καλή συλλογή συνταγών για επιδόρπια και γλυκά που θα μας κάνουν να απολαύσουμε με την περιήγησή του, οπότε μόλις εφαρμόσουμε τις διδασκαλίες του στην πράξη, θα απολαύσουμε ακόμη περισσότερο.

Δομή και περιεχόμενο

Μετά από έναν ωραίο πρόλογο του δημοσιογράφου Σάρα Κούκαλα, το βιβλίο συνεχίζει με μια δήλωση αρχών, που μας διδάσκει ποια είναι η φιλοσοφία του Moulin Chocolat. Αυτή η φιλοσοφία μεταφέρεται στο βιβλίο έτσι ώστε οι συνταγές να είναι ελκυστικές και νόστιμες.

"Στο Moulin Chocolat δίνουμε ιδιαίτερη σημασία στη γεύση. Είναι αλήθεια ότι το επιδόρπιο πρέπει να είναι καλλιτεχνικό αν είναι δυνατόν, αλλά το θεμελιώδες είναι ότι είναι καλό, ότι οι γεύσεις και οι υφές συνδυάζονται τέλεια σχηματίζοντας ένα σύνολο"

Το βιβλίο χωρίζεται σε διάφορα κεφάλαια που ομαδοποιούν συνταγές παρόμοιου στυλ. Έτσι, βρήκαμε μια πρώτη ομάδα αφιερωμένη σε κέικ και μπισκότα, με συνταγές βασισμένες σε σπογγώδη ζύμη. Madeleines, Financiers, brownie, κέικ και τάρτες είναι τα κύρια επιδόρπια σε αυτήν την ενότητα.

Στη συνέχεια, ακολουθήστε τα κεφάλαια που αφιερώνονται στο Choux Pastry, με eclair, chouquettes και craquelins, Sablés και cookies, με μπισκότα, speculoos και βανίλια διαμάντια μεταξύ άλλων ορεκτικών προτάσεων.

Μετά από αυτά, τα επιδόρπια σερβίρονται από ποτήρι, με συνταγές τόσο εντυπωσιακές όσο το ποτήρι sybarite, το τζιν και τονωτικό ή τα ποτήρια φιστίκι με μασκαρπόνε και κεράσια. Συνεχίζουμε με το Sweet Folly, με προτάσεις όπως σοκολατένια βράχια ή φουντούκια και βατόμουρα, για να κλείσουμε με επιδόρπια, όπως παγωτό σοκολάτας, κρέμα μπρουλέ ή τραγανή κίτρινη σούπα φρούτων.

Έχουν άλλα κεφάλαια, όπως οι βασικές συνταγές που χρησιμοποιούνται για πολλά επιδόρπια, τα κεφάλαια αφιερωμένα σε τεχνικές και διακοσμήσεις ή τις συμβουλές για υλικά και εργαλεία που είναι απαραίτητα για τις προετοιμασίες που διδάσκει το βιβλίο.

Συνοπτικά, το βιβλίο Sweet Sensations είναι τόσο πλούσιο όσο υπόσχεται, είναι καλή ιδέα να χάσετε λίγες ώρες ανάμεσα σε σοκολάτες, αρτοσκευάσματα, κέικ και μια ολόκληρη ποικιλία από γλυκές συνταγές για να μας κάνει να πετύχουμε επιδόρπια από επαγγελματίες σεφ ζαχαροπλαστικής.

Γλυκές αισθήσεις

Εκδότης Η σφαίρα των βιβλίων ISBN 978 84 9970 891 1 Τιμή 21,90 ευρώ

Ιστός | Web Moulin Chocolat Απευθείας στο Paladar | Το δέντρο της φρυγανιάς. Βιβλίο μαγειρικής απευθείας στο Paladar | Συνταγές και βινιέτες. Το βιβλίο μαγειρικής των Alya Markova και Juan Pozuelo

Μοιραστείτε τις γλυκές αισθήσεις. Το βιβλίο μαγειρικής Moulin Chocolat

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Βιβλία μαγειρικής
  • Σοκολάτα
  • ζαχαροπλαστείο
  • Κέικ
  • Βιβλίο συνταγών
  • Βιβλίο σοκολάτας

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιδόρπια Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες