Σχετικά με το κύμινο

Επιδόρπια

Έχω ακούσει πολλές φορές στο σπίτι "ψηλότερο από ένα πεύκο, ξυλώδες από κύμινο" και "Δεν καταλαβαίνω"Η αλήθεια είναι ότι δεν κατάλαβα πολλά πράγματα σχετικά με αυτές τις φράσεις, η πρώτη είναι αυτό που θα μπορούσαν να έχουν στο σπίτι μου εναντίον των υψίπεδων και το δεύτερο επειδή το κύμινο είναι" ανόητο "ή" ασήμαντο ".

Αλλά το θέμα θα είναι καλό, αν οι φράσεις με βοηθήσουν να μιλήσω για αυτό το μπαχαρικό, από τον σπόρο του ίδιου ονόματος φυτού, που προέρχεται από τις ακτές της Μεσογείου.

Με έντονη γεύση, ελαφρώς πικρή και με έντονη και γλυκιά μυρωδιά, είναι πολύ συνηθισμένο σήμερα να το βρίσκετε στην αραβική και μεσογειακή κουζίνα γενικά, τέλεια καρυκεύματα σαλάτες, όσπρια, ψάρια ή κρέατα. Είναι επίσης ένα ουσιαστικό μέρος του κάρυ και του ras-el hanount. Στην ισπανική κουζίνα χρησιμοποιείται ευρέως στα νοτιοδυτικά της χερσονήσου, χρησιμοποιείται για καρυκεύματα σε λουκάνικα, στα κρύα κρέατα της Σιέρα ντε Κάντιθ ή σε mojos από τα Κανάρια νησιά.

Ήδη στην εποχή των Φαραώ, οι Αιγύπτιοι και οι Ρωμαίοι το χρησιμοποιούσαν ως καρύκευμα που αντικαθιστά το πιπέρι και ως φάρμακο. Οι Εβραίοι το χρησιμοποιούσαν ως νόμισμα για να πληρώσουν τα δέκατα. Και τον Μεσαίωνα χρησιμοποιήθηκε ως καρύκευμα για πουλερικά.

Όσον αφορά τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, σήμερα είναι γνωστό ότι το αιθέριο έλαιο του έχει μια δραστική ένωση που θεωρείται φανταστικό τονωτικό του στομάχου, με καρμινικές ιδιότητες, που διευκολύνει την πέψη.

Φωτογραφία | Flickr - Fotoosvanrobin
Απευθείας στο Paladar | Ζαχαρωμένα καρότα κύμινο. Συνταγή
Απευθείας στο Paladar | Συνταγή για σουβλάκια Ras El Hanout Lamb

Κοινή χρήση Σχετικά με το κύμινο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Συστατικά και τρόφιμα
  • Μπαχαρικά
  • ιδιότητες
  • Κύμινο

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες