Ψητό φιλέτο με σάλτσα κόκκινου κρασιού

Επιδόρπια

Σήμερα πρόκειται να ετοιμάσουμε ένα πολυτελές πιάτο με το οποίο θα πετύχουμε σε οποιαδήποτε συγκέντρωση οικογένειας ή φίλου. Είναι ένα κομμάτι ψημένο φιλέτο φιλέτο με σάλτσα κόκκινου κρασιού που πρόκειται να ψήσουμε στη σχάρα και μετά να το φιλέτο. Πρόκειται να το ετοιμάσουμε με μια σπιτική σάλτσα κόκκινου κρασιού που θα είναι χρήσιμη για αυτό και άλλες συνταγές κρέατος.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο με αυθεντικό κόντρα φιλέτο ή με άλλα παρόμοια και τρυφερά τεμάχια, όπως το λεγόμενο "κρεοπωλείο φιλέτο" ή αγγλικό κόντρα φιλέτο ή με άλλα κομμάτια όπως ώμο, στρογγυλό, ψάρι, γωνιά κλπ. που είναι φθηνότερα και επίσης αρκετά τρυφερά. Αλλά καθώς μια μέρα είναι μια μέρα, σήμερα μαγειρεύουμε με κόντρα φιλέτο "του καλού".

Συστατικά

Για 6 άτομα
  • Κόντρα φιλέτο (βόειο κρέας) 2 κιλά
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Κόκκινο κρασί 1 μπουκάλι
  • Ζωμός κρέατος 500 ml
  • Ζάχαρη 5 κουταλιές της σούπας

Πώς να φτιάξετε ψητό φιλέτο με σάλτσα κόκκινου κρασιού

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 50 μ
  • Μαγείρεμα 50 μ
  • Ανάπαυση 10 μ

Για να φτιάξουμε τη σάλτσα, ρίχνουμε στον εαυτό μας ένα ποτήρι κρασί για να το δοκιμάσουμε και μειώνουμε το υπόλοιπο μπουκάλι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Εξετάζουμε το επίπεδο που έχει και το αφήνουμε να πέσει στο μισό. Προσθέστε το απόθεμα κρέατος και αφήστε το να μειωθεί ξανά κατά το ήμισυ.

Εν τω μεταξύ, βάζουμε την καθαρή κόντρα σε ένα ταψί και το ψήνουμε στους 175º στο φούρνο με ζέσταμα πάνω-κάτω για περίπου 45 λεπτά. Βάζουμε ένα ταψί γεμάτο νερό στο κάτω μέρος του φούρνου, ώστε να υπάρχει άφθονη υγρασία.

Δεν θα είναι απαραίτητο να καφέ ή να επισημάνουμε το εξωτερικό του κρέατος, το οποίο θα είναι αρκετά χρυσό καθώς περνά μέσα από το φούρνο, αλλά θα πρέπει να γυρίζουμε το κομμάτι κάθε 10 ή 12 λεπτά έτσι ώστε να γίνεται ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές.

Όταν το εσωτερικό του κρέατος μετριέται περίπου 55-60º με θερμόμετρο ή καθετήρα, το κρέας θα είναι έτοιμο, ζουμερό αλλά καλά μαγειρεμένο. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά και το φιλέτουμε σε φέτες περίπου ενός εκατοστού.

Οι χυμοί που έχουν παραμείνει στο φούρνο και εκείνοι που απελευθερώνονται όταν φιλετάρουν το κρέας προστίθενται στη μειωμένη σάλτσα κόκκινου κρασιού, προσθέτοντας τη ζάχαρη και αυξάνοντας τη θερμότητα στο μέγιστο, ώστε να μειώνεται και να πυκνώνει λίγο περισσότερο. 4 ή 5 λεπτά θα είναι αρκετά. Σερβίρουμε το κόντρα φιλέτο υπολογίζοντας δύο φιλέτα ανά άτομο και σάλτσα με μια κουταλιά της σούπας σάλτσα κρασιού στην κορυφή.

Με τι συνοδεύει το ψητό φιλέτο με σάλτσα κόκκινου κρασιού

Το ψητό βόειο κρέας με σάλτσα κόκκινου κρασιού είναι ένα εορταστικό πιάτο, καθώς δεν είναι φθηνό πιάτο, αλλά απλώνεται πολύ, καθώς 6 άτομα μπορούν να φάνε τέλεια από ένα κομμάτι 2 κιλών, οπότε είναι υπέροχο για μια ειδική γιορτή. . Όντας τόσο τρυφερό και νόστιμο, είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για δείπνα φίλων και άλλες ειδικές περιστάσεις προσθέτοντας μερικές κλασικές πατάτες τηγανιτές, πρέπει να τα κάνετε έτσι ώστε να είναι στο επίπεδο του κρέατος.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 36 ψήφοι

Μοιραστείτε ψητό φιλέτο με σάλτσα κόκκινου κρασιού

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Συνταγές κρέατος και πουλερικών
  • Ήρθε
  • Φούρνος
  • Κόντρα φιλέτο
  • βόδι
  • Συνταγές ψητού
  • Χριστουγεννιάτικες συνταγές
  • Συνταγές πτώσης

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες