Κρύα σέλινο και σούπα ντομάτας. Συνταγή με Thermomix

Επιδόρπια

Το καλοκαίρι μόλις ξεκίνησε και ελαφριά πιάτα με πολλές βιταμίνες είναι στη διάθεση, όπως αυτή η κρύα σέλινο και η σούπα ντομάτας με Thermomix. Έχουμε εκμεταλλευτεί το γεγονός ότι υπάρχουν καλές ώριμες ντομάτες για να φτιάξουμε μια κρεμώδη σούπα γεμάτη βιταμίνες. Στο τέλος της συνταγής θα βρείτε την προσαρμογή για την παραδοσιακή κουζίνα, για όσους δεν έχουν Thermomix.

Τα συστατικά.

1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 30 γρ. ηλιέλαιο, 300 γρ. μίσχων σέλινου, 800 γρ. πολύ ώριμες ντομάτες, 500 κ.εκ. ζωμό κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο τομάτα, 1 λεμόνι.

Η επεξεργασία.

Πλύνετε καλά και κόψτε το σέλινο σε κομμάτια. Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και σε τεταρτημόριο με το αποφλοιωμένο σκόρδο, 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4. Χαμηλώστε με τη σπάτουλα, προσθέστε το λάδι και προγραμματίστε 10 λεπτά στους 100º, ταχύτητα 2. Προσθέστε το σέλινο σε κομμάτια και συνθλίψτε για 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 5.

Προσθέστε τις ντομάτες πλυμένες και μισές. Ανακατέψτε τα πάντα 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4. Καλύψτε με τα 500 γρ. ζωμό, λίγο αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και τοματοπολτός. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά στους 100º, ταχύτητα 2.

Όταν όλα είναι πολύ μαλακά, αφήστε το να ζεσταθεί και ανακατέψτε για 3 λεπτά με ταχύτητα 4-5-6, μέχρι να μείνει μια πολύ λεπτή κρέμα. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, στραγγίξτε, ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να σερβιριστεί στο ψυγείο.

Η δοκιμή.

Σερβίρετε ζεστά ή κρύα σε μπολ σούπας ή κύπελλα, γαρνίρετε με κύβους σέλινου και, αν θέλετε, μια σειρά από κρέμα. Αν σας αρέσει μια λεπτότερη σούπα, προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό στο τέλος, μέχρι να πάρετε την υφή που θέλουμε. Έκδοση για παραδοσιακή κουζίνα.

Εάν δεν έχετε Thermomix, χρησιμοποιείτε τα ίδια συστατικά. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με το λάδι, μέχρι να είναι διαφανή. Προσθέστε το πλυμένο και ψιλοκομμένο σέλινο, ντομάτες σε κύβους, ζωμό και άλλα συστατικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά, αφήστε το να ζεσταθεί και ανακατέψτε με το μίξερ έως ότου η κρέμα είναι πολύ ωραία. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ψύξτε μέχρι να σερβιριστεί.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες