Σούπες σκόρδου με ζαμπόν και αυγό: παραδοσιακή συνταγή

Επιδόρπια

Το πληθυντικό όνομα αυτού του τύπου επεξεργασίας τράβηξε πάντα την προσοχή μου, το οποίο είναι τόσο παραδοσιακό στη γαστρονομία μας και του οποίου οι παραλλαγές είναι πολλές και διανέμονται σε όλη τη γεωγραφία της χώρας. Στο σπίτι μου, οι σούπες σκόρδου παρασκευάζονται με ζαμπόν και αυγό και το ψωμί σπάει με λίγη βοήθεια. Έτσι το έμαθα από τη μητέρα μου, από τη δική της, και ούτω καθεξής από γενιά σε γενιά.

Σούπες σκόρδου με ζαμπόν και αυγό, επίσης γνωστές ως καστιλιάνικες σούπες, είναι ένα ταπεινό πιάτο που παρασκευάζεται με βασικά και φθηνά συστατικά. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά νόστιμο, αλλά είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα καλό φόντο ή ζωμό. Καλύτερα αν είναι σπιτικό, αν και στην αγορά υπάρχουν επίσης πολύ καλά και είναι ιδανικά για βιασύνη. Ωστόσο, η πρότασή μας είναι να μην υποτιμάτε την ποιότητα. Ο ουρανίσκος σας θα σας ευχαριστήσει.

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • Σκελίδες σκόρδο 8
  • Ζαμπόν Serrano 200 γρ
  • Γλυκιά πάπρικα 5 γρ
  • Φύλλο δάφνης 1
  • Ψιλοκομμένο ψιλό ψωμί 10
  • Ζωμός κρέατος 1200 ml
  • Αυγά (χωριστά λευκά και κρόκοι) 4
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να φτιάξετε ζαμπόν σκόρδο και σούπες αυγών

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 25 μ
  • Επεξεργασία
  • Μαγείρεμα 20 μ

Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από ένα πιεστήριο σκόρδου ή το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην ροδίσουν ή να ξινίσουν το τελικό αποτέλεσμα. Ενώ το σκόρδο είναι λαθραίο, κόβουμε το ψωμί και κόβουμε το ζαμπόν serrano σε μικρούς κύβους.

Προσθέτουμε το ζαμπόν στην κατσαρόλα, μαζί με το φύλλο δάφνης, και το σοτάρουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε την πάπρικα στην κορυφή και ανακατεύουμε (προσέξτε, δεν καίγεται). Αμέσως μετά τοποθετούμε τις φέτες ψωμιού σε όλη την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με το ζωμό κρέατος. Ανεβάζουμε τη ζέστη για να ξαναρχίσουμε το βράσιμο, αλλά το χαμηλώνουμε μόλις συμβεί αυτό.

Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αναδεύουμε για να σπάσουμε τις φέτες ψωμιού, οι οποίες θα είναι ήδη καλά εμποτισμένες σε ζωμό. Προσθέστε τα ασπράδια των αυγών και ανακατέψτε όσο βρισκόταν για δύο ή τρία λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τους κρόκους, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τις σούπες να ξεκουραστούν για πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 37 ψήφοι

Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες