Wok sirloin tacos. Συνταγή

Κάθε φορά που ταξιδεύω στο Ντονόστι, προσπαθώ να φάω σε ένα ασιατικό εστιατόριο, το Tsi-Tao, το οποίο εκτός από το καλό σούσι, έχουν ένα μενού με εξαιρετικά και ποικίλα πιάτα, και ανάμεσά τους δεν σταματούν ποτέ να παραγγέλνω το sirloin tacos al wok, ένα πιάτο που δεν αποτυγχάνει ποτέ.

Δεν κατάφερα να τα δοκιμάσω για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί στο τελευταίο μου ταξίδι δεν ήταν δυνατό να σταματήσω εκεί, οπότε δεν ήθελα να περιμένω άλλο, και σήμερα αποφάσισα να τους κάνω το δρόμο μου, ότι αν τα tacos δεν έρθουν στη Fiona, η Fiona πηγαίνει στο tacos.

Συστατικά για τέσσερα άτομα

600 γρ. Φιλέτο φιλέτο, σάλτσα τεριγιάκι, σάλτσα σόγιας, ένα κομμάτι μπρόκολο περίπου 500 ή 400 γρ., Ελαιόλαδο.

Προετοιμασία των tacos κόντρα φιλέτο

Κόψαμε το κόντρα φιλέτο σε tacos και τα μαρινάρετε σε 100 ml σάλτσας teriyaki για δύο ώρες. Ετοιμάζουμε το μπρόκολο που το χωρίζει σε μικρά άνθη και το διατηρούμε. Μετά την ώρα της μαρινάδας, στραγγίστε το κρέας και διατηρήστε τη μαρινάδα. Βάζουμε λάδι στο γουόκ και σοτάρουμε τα λουλούδια μπρόκολου για λίγα λεπτά. Δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ψημένα, πρέπει να διατηρούν το βαθύ και έντονο πράσινο χρώμα τους. Διατηρούμε το ψημένο μπρόκολο.

Προσθέτουμε ένα τζετ λάδι στο γουόκ, και όταν είναι ζεστό και σε υψηλή φωτιά σοτάρουμε το κρέας, στρογγυλό. αφαιρέστε το κρέας, διατηρήστε το και ρίξτε στο γουόκ την υπόλοιπη μαρινάδα teriyaki και ένα ψιλοκομμένο σάλτσα σόγιας, αφήνοντάς το να μειώσει και να καραμελωθεί για λίγα λεπτά μέχρι να πάρετε μια συνεπή σάλτσα. Προσθέστε το μπρόκολο και το σοταρισμένο κρέας, ζεσταίνετε και σερβίρετε αμέσως.

Χρόνος εκκένωσης | 2 ώρες Χρόνος επεξεργασίας | 30 λεπτά Δυσκολία | χαμηλός

Γευσιγνωσία

Η επιτυχία αυτής της συνταγής για κόντρα φιλέτο με γουόκ θα είναι μεγαλύτερη όσο καλύτερη είναι η ποιότητα της κόντρα φιλέτο που χρησιμοποιείται, αν μπορεί πάντα να είναι μοσχάρι. Είναι επίσης σημαντικό να μην το ψήνετε υπερβολικά, ώστε να μην χάσει τις ιδιότητές του και να είναι τρυφερό, και φυσικά, να φύγετε από την υπερθέρμανση.

Αυτό είναι ένα καλό δεύτερο μάθημα για ένα ασιατικό μενού, τα συστατικά είναι εύκολο να βρεθούν και η βαθιά γεύση της σάλτσας σόγιας, η βάση του teriyaki, αφήνει μια καλή μνήμη στο στόμα σας.

Ετικέτες:  Κρέατα Και Τα Πουλιά Ψάρι Λαχανικά Και Όσπρια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close