Χυλοπίτες ή μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και σπανάκι: συνταγή σε ένα μόνο δοχείο για να μας σώσετε επιπλοκές

Επιδόρπια

Προκαταρκτική ειδοποίηση: δεν πρόκειται για ιταλική συνταγή ούτε προορίζεται. Η τεχνική μαγειρέματος ζυμαρικών απευθείας με τη σάλτσα της στο ίδιο δοχείο είναι πιθανώς μια αμερικανική εφεύρεση, με τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της, αλλά δεν αποσκοπεί καθόλου στην αντικατάσταση του σωστού τρόπου μαγειρέματος των ζυμαρικών. Τούτου λεχθέντος, μια συνταγή όπως αυτά τα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και σπανάκι είναι πολύ ωραία και χρειάζεται μόνο να βάψουμε μια κατσαρόλα.

Εάν μπορείτε, χρησιμοποιήστε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα για να απλώσετε τα ζυμαρικά και να βυθιστείτε στο υγρό όταν βάζετε το καπάκι. Με ένα ψηλό δοχείο θα πρέπει απλά να το βοηθήσετε να βυθιστεί λίγο στην κορυφή. Έχουμε χρησιμοποιήσει κονσερβοποιημένες ντοματίνια με τον φυσικό χυμό ντομάτας τους, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο κουτί φυσικής ντομάτας, διασφαλίζοντας ότι είναι καλής ποιότητας. Μια άλλη επιλογή είναι να μαγειρέψετε επίσης μερικά κεράσια κομμένα στα μισά από την αρχή της σάλτσας κρεμμυδιού.

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • Χυλοπίτες ή μακαρόνια 320 γρ
  • Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι 1
  • Σκελίδα σκόρδο 4
  • Φυσική ψιλοκομμένη ντομάτα ή κονσερβοποιημένο κεράσι 400 γρ
  • Ζωμός λαχανικών ή πουλερικών 400 ml
  • Αποξηραμένη ή φρέσκια ρίγανη
  • Φρέσκο ​​σπανάκι δύο ή τρία τσαμπιά
  • Τυρί παρμεζάνας για γεύση
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και σπανάκι σε μια κατσαρόλα

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 30 μ
  • Επεξεργασία
  • Μαγείρεμα 25 μ

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε και τα δύο με μια πρέζα αλάτι για λίγα λεπτά έως ότου το κρεμμύδι αρχίσει να καφέ.

Προσθέστε την ντομάτα με όλους τους χυμούς, το ζωμό και μια ποσότητα για γεύση (αλλά γενναιόδωρη) ρίγανης. Ανακατέψτε ελαφρά και προσθέστε τα ζυμαρικά σε υψηλή φωτιά. Καλύψτε μέχρι να βράσει και βοηθήστε τα ζυμαρικά να μουλιάσουν, ανακατεύοντας έτσι ώστε τα ακόμη πιο σκληρά άνω άκρα να στρίψουν και να έρθουν γρήγορα σε επαφή με το ζωμό.

Μόλις τα ζυμαρικά βρίσκονται στο κάτω μέρος, καλύψτε ξανά και μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή ισχύ.Μαγειρέψτε για επτά λεπτά, ανακαλύψτε και προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό ή νερό εάν είναι πολύ στεγνό. Ξεκινήστε να προσθέτετε το σπανάκι σε παρτίδες, ανακατεύοντας έτσι ώστε να χάσουν τον όγκο μόλις ζεσταθούν.

Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2-5 λεπτά. Εάν είναι πολύ υγρό, αφήστε το να βράσει τελευταία σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Σερβίρετε με άφθονο τριμμένο παρμεζάνα και περισσότερη ρίγανη, για γεύση.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 4 ψήφοι

Ετικέτες:  Συνταγές Επιδόρπια Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες