Ρουστίκ κολοκύθια και ρικότα τάρτα. Συνταγή

Επιδόρπια

Το ρουστίκ κέικ κολοκυθιών και ρικότα λαμβάνει αυτό το όνομα επειδή ψήνεται χωρίς καλούπι, άρα έχει ακανόνιστα άκρα και σπιτική πινελιά που τα κάνει όλα διαφορετικά. Είναι ένα κέικ όπως το αποκαλώ χρήσιμο, γιατί από τη μία πλευρά έπρεπε να χρησιμοποιήσω πολλά κολοκυθάκια που είχα από τον κήπο και από την άλλη, κάνοντας μια κριτική στο ψυγείο, βρήκα μια τερίνα από ρικότα σχεδόν, σχεδόν έτοιμη να λήξει.

Τόσο καλύτερα από το να συνδυάζουμε αυτά τα συστατικά και να τα συνοδεύουμε με μερικούς φρυγανισμένους κουκουνάρι για να πάρουμε ένα γρήγορο πιάτο και τη γεύση όλων στο σπίτι. Το τυρί Ricotta μερικές φορές, τουλάχιστον όπου ζω, δεν είναι εύκολο να βρεθεί. Αν ισχύει και για εσάς, μπορείτε εύκολα να το προετοιμάσετε στο σπίτι την ημέρα πριν φτιάξετε το κέικ, όπως είπα, δεν είναι ακριβώς πώς φτιάχνεται το πρωτότυπο, αλλά θα σας εξυπηρετήσει τέλεια για αυτόν τον τύπο πιάτου.

Συστατικά

  • 1 φύλλο παγωμένης ζύμης, 250 g κολοκυθάκια, 200 g τυρί ρικότα, 2 L αυγά, 25 g τριμμένη παρμεζάνα, 1 σκελίδα σκόρδο, 20 g φρυγανισμένους κουκουνάρι, 12 ντοματίνια, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, βασιλικό φρέσκο, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.

Πώς να φτιάξετε ρουστίκ κολοκύθια και κουκουνάρι τάρτα

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια και το σκόρδο, καθώς και το βασιλικό. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε τα κολοκυθάκια για πέντε λεπτά, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Κρατήστε την ψυχραιμία.

Ξεδιπλώστε το φύλλο σφολιάτας σε ένα φύλλο ψησίματος. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το τυρί ρικότα, το μισό από το τριμμένο παρμεζάνα, το κιμά, το μοσχοκάρυδο και το βασιλικό. Χτυπήστε για να ενσωματώσετε τα συστατικά μαζί. Απλώστε το μείγμα πάνω από τη σφολιάτα, αφήνοντας ένα περίγραμμα γύρω από τη σφολιάτα περίπου 3 εκατοστών.

Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκυθάκια, τις ντοματίνια, προσθέστε τους κουκουνάρι και την υπόλοιπη παρμεζάνα. Διπλώστε τις άκρες και ψήστε για τριάντα λεπτά ή μέχρι να δείτε το σφολιάτο να ξεφλουδίζει και να είναι χρυσό.

Χρόνος επεξεργασίας | 45 λεπτά
Δυσκολία | Ανετα

Γευσιγνωσία

Το ρουστίκ κέικ κολοκυθιών και ρικότα μπορεί να είναι ένα ελαφρύ δείπνο εάν, όπως εγώ, δεν σας αρέσει να τρώτε πολύ τη νύχτα. Σε αυτήν την περίπτωση έχω προσθέσει αυτό το λαχανικό, αλλά μπορείτε να επωφεληθείτε από άλλα που σας αρέσουν, καθώς το γέμισμα τυριού ρικότα είναι πολύ ευέλικτο και επιτρέπει σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες