Πύργοι μελιτζάνας με miso τόνο. Συνταγή

Επιδόρπια

Πρέπει να το ομολογήσω, ακόμα κι αν φαίνεται να υποφέρω από αυταπάτες: όταν πηγαίνω στην αγορά, οι μελιτζάνες με κοιτάζουν. Και με κοίταξαν λίγο μάτια, τους κλείνουν το μάτι και τρίβονται μεταξύ τους για να λάμψουν και να φαίνονται ακόμα πιο ελκυστικά. Δεν ξέρουν πόσο λίγα χρειάζονται για να τα πάρω σπίτι και να τα μετατρέψω σε πύργους μελιτζάνας με miso τόνο, ένα μείγμα ψαριών και λαχανικών που ταιριάζει καθώς και ένα πρώτο ή δεύτερο πιάτο. Ότι η σειρά των παραγόντων δεν αλλάζει το προϊόν.

Συστατικά για τέσσερα άτομα

Δύο μελιτζάνες, δύο καρότα, δύο μωβ σχοινόπρασο, κολοκύθια, μάτσο πράσινα σπαράγγια, 300 γρ. τόνου σε λεπτά φιλέτα, miso, γάλα, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Πώς να φτιάξετε πύργους μελιτζάνας με miso τόνο

Παίρνουμε δύο κουταλιές της σούπας miso και το ανακατεύουμε με λίγο νερό, έως ότου σχηματίσει μια κάπως ελαφριά πάστα. Απλώστε τον τόνο με miso και στις δύο πλευρές με τη βοήθεια μιας βούρτσας κουζίνας και αφήστε τον να ξεκουραστεί ενώ ετοιμάζουμε τα λαχανικά.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες μισού εκατοστού, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν σε ένα δοχείο για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, τα στραγγίζουμε με νερό, τα στεγνώνουμε και τα βάζουμε σε γάλα. Τους βγάζουμε έξω από το γάλα, τα βάζουμε σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε άφθονο λάδι. Τους αφήνουμε να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα μαζί με τα κολοκυθάκια και τα σχοινόπρασο σε πολύ μικρά τετράγωνα. Αφαιρέστε μερικές ίντσες από το πίσω μέρος του σπαραγγιού και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Ετοιμάζουμε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και σοτάρουμε τα λαχανικά για δεκαπέντε λεπτά. Εμείς αλάτι και αποθεματικό.

Ζεσταίνετε το τηγάνι ή το ταψί και ψήστε στη σχάρα τον τόνο για ένα ή δύο λεπτά σε κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος των φιλέτων. Συναρμολογούμε τους πύργους με μια μελιτζάνα, ένα στρώμα λαχανικών και τόνου, μέχρι να ολοκληρωθεί κάθε πύργος όπως φαίνεται στην εικόνα.

Χρόνος επεξεργασίας | 60 λεπτά
Δυσκολία | χαμηλός

Γευσιγνωσία

Όπως σας συμβουλεύω πολλές φορές, μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε λαχανικά από αυτούς τους πύργους μελιτζάνας με miso tuna για να το κάνετε δικό σας, αλλά αν τους αρέσει, δεν πρέπει να το κάνετε χωρίς πράσινα σπαράγγια, καθώς βελτιώνουν πολύ τη γέμιση.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες