Τηγανίτες γάλακτος με ελληνικό γιαούρτι. Συνταγή

Επιδόρπια

Στο σπίτι, τα δείπνα της εβδομάδας είναι γρήγορα και αργά, έτσι ώστε να μην μπορούμε να παραμείνουμε σε μεγάλες επεξεργασίες ή πλούσια πιάτα, αλλά όταν φτάνει το Σαββατοκύριακο, θέλουμε κάποια λιχουδιά για να γιορτάσουμε την τεμπελιά και τη ξεκούραση. Μερικές Παρασκευές ή Σάββατα φτιάχνουμε τηγανίτες για δείπνο. Από μόνα τους αποτελούν κόμμα, τόσο νόστιμο που δεν αφήνουμε ούτε ένα στο πιάτο και μερικές φορές υπάρχουν διπλωματικές διαπραγματεύσεις για να δούμε ποιος παίρνει το τελευταίο.

Συνήθως τα κάνω γλυκά, πολύ γλυκά, αλλά αυτό το Σαββατοκύριακο πρόσθεσα ένα από αυτά τα συστατικά που θέλω να βάλω στο καλάθι για να δοκιμάσω. Την Παρασκευή βρήκα το ξινό γάλα σε ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ και αποφάσισα να φτιάξω τηγανίτες με αυτό, και να αντικαταστήσω την σαντιγί με το ελληνικό γιαούρτι, παίρνοντας ένα πιο όξινο, λιγότερο γλυκό και πολύ εκπληκτικό αποτέλεσμα, μερικές ξινές τηγανίτες γάλακτος με ελληνικό γιαούρτι για να γλείψω το δάχτυλα.

Συστατικά για τρία άτομα

240 γραμμάρια αλεύρι, 80 γραμμάρια βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 260 γραμμάρια ξινού γάλακτος, 50 γραμμάρια φυσιολογικού γάλακτος, 3 αυγά, μια πρέζα αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού και 1/2 μπέικιν πάουντερ. Συνοδεύει: Ελληνικό γιαούρτι και σιρόπι καραμέλας.

Προετοιμασία ξινή γάλακτος τηγανίτες με ελληνικό γιαούρτι

Λιώστε το βούτυρο στο Thermomix, ρυθμίζοντας ένα μισό λεπτό στους 40º. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά (εκτός από το ελληνικό γιαούρτι και το σιρόπι) και προγραμματίστε 20 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 6. Ελέγξτε ότι η ζύμη έχει αναμιχθεί καλά και, εάν όχι, ολοκληρώστε την ανάμιξη με τη σπάτουλα. Αφήστε το να σταθεί μισή ώρα χωρίς να το αφαιρέσετε από το ποτήρι.

Ζεσταίνετε το ταψί ή τηγάνι για τηγανίτες. Όταν φτάσει τη θερμοκρασία, λαδώστε το με βούτυρο και αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος με χαρτί κουζίνας. Πάρτε τη ζύμη με μια κατσαρόλα και ρίξτε την πάνω στο ζεστό πιάτο.

Όταν οι τηγανίτες αρχίζουν να παρουσιάζουν καλοσχηματισμένες φυσαλίδες, είναι καιρός να τις αναστρέψετε. Όταν το κάτω μέρος αποκτήσει ένα φρυγανισμένο χρώμα, μπορούμε να τα βγάλουμε και να τα διατηρήσουμε σε ένα πιάτο.

Χρόνος επεξεργασίας | 45 λεπτά
Δυσκολία | Χαμηλός

Γευσιγνωσία

Αυτές οι τηγανίτες γάλακτος με ελληνικό γιαούρτι έχουν πιο ξινή γεύση από τις κλασικές τηγανίτες. Η βάση του όξινου γάλακτος τις διαφοροποιεί σαφώς και το ελληνικό γιαούρτι είναι καλός σύντροφος, κρεμώδες και ελαφρώς όξινο, δεν χρειάζεται να γλυκανθεί, καθώς το σιρόπι καραμέλας παρέχει το απαραίτητο σημείο γλυκύτητας.

Με αυτό το κίνητρο, ποιος δεν θέλει να φτάσει την Παρασκευή;

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Επιδόρπια Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες