Συμβουλή κουζίνας: Πώς να ξεφλουδίσετε πατάτες χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαχαίρι

Επιδόρπια

Σήμερα θέλω να σας διδάξω ένα πολύ ενδιαφέρον κόλπο μαγειρικής για να μάθετε πώς να ξεφλουδίζετε πατάτες χωρίς να χρησιμοποιείτε μαχαίρι. Δεν ξέρω αν είναι ένα τέχνασμα γνωστό σε πολλούς ανθρώπους, αλλά το ανακάλυψα τυχαία. Αφού ρωτούσα μερικούς συναδέλφους αν ήξεραν για αυτό το τέχνασμα και επιβεβαίωσαν ότι εξέπληξαν όταν τους είπα για αυτό, αποφάσισα να το δημοσιεύσω σε περίπτωση που είναι χρήσιμο για εσάς.

Αποδεικνύεται ότι τις προάλλες ήθελα να ψήσω μερικές πατάτες με το δέρμα τους, αλλά ένας από αυτούς είχε μια κρούστα αποξηραμένης λάσπης κολλημένη στο πλάι και επειδή δεν ήθελα το ψητό να έχει γήινη γεύση, άρχισα να πλένω τις πατάτες κάτω από το τζετ μέσα βρύση νεροχύτη. Τότε, μου προέκυψε μια ιδέα που δεν μπορούσα να καταπιέσω, οπότε εκείνη τη στιγμή το έβαλα στην πράξη.

Πώς να ξεφλουδίσετε πατάτες χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαχαίρι

Όταν πλένω τις πατάτες κάτω από τη βρύση, είδα από τη γωνία του ματιού μου ένα μαξιλάρι καθαρισμού από αλουμίνιο - τύπου Nanas ή παρόμοιο - και σκέφτηκα ότι τον τελευταίο καιρό σχεδόν δεν χρησιμοποιώ αυτόν τον τύπο μαξιλαριού διότι σχεδόν όλα τα σκεύη που χρησιμοποιώ είναι αντικολλητικά. Θυμήθηκα ακόμη και ότι στο ντουλάπι είχα ένα αχρησιμοποίητο μαξιλάρι καθαρισμού στη θήκη του.

Πήρα αυτή τη νέα σφουγγαρίστρα και το τρίβω στην πατάτα. Σχεδόν μαγικά, ένα μικρό κομμάτι δέρματος ξεφλουδίστηκε με κάθε πέρασμα. Για να βοηθήσω τον καθαριστή σε αυτή τη νέα λειτουργία, έκανα τις κινήσεις σχεδόν χαλαρά ενώ περιστασιακά έβαλα την πατάτα κάτω από τη βρύση και λίγο-πολύ η πατάτα ξεφλούδισε πλήρως.

Το καλό με αυτό το σύστημα αποφλοίωσης πατατών είναι ότι εκτός από το να τις αφήσουμε τέλειες, είναι ότι δεν χάνουμε τίποτα αφού το πλυντήριο αφαιρεί ένα πολύ λεπτό στρώμα δέρματος και δεν παίρνει πολτό. Είναι ιδανικό για απολέπιση μικρών πατατών, το είδος που χρησιμοποιείται για στροφή ή ως γαρνιτούρα χωρίς να τα κόβουμε.

Μη σπαταλώντας πολτό που είναι προσκολλημένο στο δέρμα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λιγότερες πατάτες από ό, τι αν τις ξεφλουδίσουμε με το παραδοσιακό σύστημα. Ακόμα και ξεφλουδισμένες με αυτόν τον τρόπο, οι πατάτες διατηρούν τα φυσικά ανάγλυφα, τα μικρά "μάτια"ή μικρές κορυφογραμμές χωρίς να μετατραπούν σε λείες πατάτες, κάτι που τους δίνει μια πιο αυθεντική εμφάνιση.

συστάσεις

  • Χρησιμοποιήστε ένα νέο τρίψιμο αλουμινίου και κρατήστε το αποκλειστικά για το σκοπό αυτό.
  • Μην χρησιμοποιείτε απορρυπαντικό, απλώς τρίψτε το ταψί με νερό στην πατάτα.
  • Προσέξτε με το χέρι σας, καθώς εάν τρίψετε το πλυντήριο αλουμινίου στο δέρμα σας, μπορεί επίσης να υποστεί διάβρωση. Είναι προτιμότερο να περνάτε επανειλημμένα έως ότου η πατάτα ξεφλουδιστεί τέλεια.
  • Όταν τελειώσετε το ξεφλούδισμα των πατατών με αυτό το σύστημα, δώστε τους ένα καλό ξέβγαλμα σε περίπτωση που υπάρχουν υπολείμματα του καθαρισμού.

Ελπίζω ότι αυτό το κόλπο της κουζίνας για να μάθετε πώς να ξεφλουδίζετε πατάτες χωρίς να χρησιμοποιείτε μαχαίρι μπορεί να σας φανεί χρήσιμο. Δεν είναι ένα γρήγορο σύστημα, αλλά είναι πολύ καλό για αυτές τις μικρές πατάτες που αγοράζουμε για γαρνιτούρες και για νέες πατάτες που έχουν τόσο λεπτό δέρμα που πονάει να τα σπαταλήσουμε αν τα ξεφλουδίσουμε με το παραδοσιακό σύστημα.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Επιλογή Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες