Χρησιμοποιώντας αφυγραντήρα τροφίμων στο σπίτι

Επιδόρπια

Τα τελευταία χρόνια, η γκάμα των μαγειρικών σκευών που διατίθενται για την ιδιωτική αγορά γνώρισε μεγάλη ανάπτυξη, καθιστώντας δυνατή για εμάς να βρούμε στα καταστήματα όχι μόνο όλα τα είδη μαγειρικών εργαλείων, αλλά και συσκευών, μηχανών και οικιακών συσκευών που κανείς δεν θα είχε χρησιμοποιήσει πριν. μεγάλωσαν για να έχουν στα σπίτια τους. Αυτό συνέβη με τα μηχανήματα αφυδάτωσης.

Εάν αισθάνεστε πάθος για μαγείρεμα και δοκιμάζετε επίσης μια ανεπανόρθωτη έλξη για κάθε καινοτομία, η βόλτα σε εξειδικευμένα καταστήματα είναι μια δραστηριότητα υψηλού κινδύνου. Φοβάμαι ότι ισχύει για μένα και ομολογώ ότι όταν βρέθηκα σε ένα ελβετικό πολυκατάστημα με ένα τμήμα αφιερωμένο σε περίεργα μαγειρικά μηχανήματα, ήμουν λίγο χαμένος. Αλλά οι αφυδάτες ήταν που με τράβηξαν την προσοχή και ευτυχώς και η οικογένειά μου. Ένα μη αδιανόητο μέγεθος κουτιού έπρεπε να δημιουργηθεί χώρος στον κορμό στο ταξίδι πίσω στην Ισπανία.

Για να είμαστε ειλικρινείς, είχαμε αρκετές ερωτήσεις σχετικά με τη χρήση της νέας μας απόκτησης. Θα ήταν περίπλοκο στη χρήση; Θα λειτουργούσε καλά; Η αγορά θα αποφέρει πραγματικά αποτελέσματα; Θα μοιραστώ μαζί σας την εμπειρία μου με τη χρήση ενός αφυγραντήρα, έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να βγάλει τα δικά του συμπεράσματα σχετικά με το αν αξίζει να επενδύσετε σε αυτό, ή αν θα είναι μόνο ένα ακόμη πράγμα.

Τι είναι η αφυδάτωση;

Πρώτα απ 'όλα, πιστεύω ότι είναι σκόπιμο να διευκρινιστεί λίγο η έννοια της αφυδάτωσης των τροφίμων. Αν και στην αρχή μπορεί να ακούγεται περίεργο, στην πραγματικότητα περιβάλλουμε καθημερινά από αφυδατωμένα προϊόντα, καθώς είναι επίσης μια τεχνική που χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για τη συντήρηση τροφίμων. Η αφυδάτωση βασικά συνίσταται στην εξάλειψη της υψηλότερης δυνατής συγκέντρωσης νερού που υπάρχει σε ένα συγκεκριμένο προϊόν, καθιστώντας το πολύ πιο συμπυκνωμένο και έτσι παρατείνοντας τον χρόνο συντήρησής του.

Είναι μια διαδικασία που ασκείται εδώ και αιώνες, όταν ήταν απαραίτητο να προσπαθήσουμε να συσσωρεύσουμε τα πλεονάσματα εποχιακών προϊόντων για να είμαστε σε θέση να έχουμε αυτά τα τρόφιμα σε άλλες εποχές του έτους. Οι πιο πρωτόγονες τεχνικές, που εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται, βασίζονται στην ξήρανση λαχανικών και κρέατος ή ψαριού στην ύπαιθρο, στον ήλιο ή στη σκιά. Χάνοντας σχεδόν όλο το νερό που περιέχει, εμποδίζει την ανάπτυξη μικροοργανισμών και άλλων διεργασιών που προέρχονται από την υγρασία, οι οποίες προκαλούν την επιδείνωση της τροφής.

Δεν πρέπει να συγχέεται με την ξήρανση με κατάψυξη, μια πιο περίπλοκη διαδικασία που έχει χρησιμοποιηθεί τις τελευταίες δεκαετίες, ειδικά στη βιομηχανία τροφίμων και πιο πρόσφατα, από μερικούς σπουδαίους σεφ.Η ξήρανση με κατάψυξη συνίσταται στην εξάλειψη της υγρασίας μέσω της κατάψυξης που παράγεται σε κενό και απαιτεί συγκεκριμένα μηχανήματα, καθώς και πολύ πιο ακριβά. Τα αποτελέσματα που λαμβάνονται είναι παρόμοια με τα θερμικά αφυδατωμένα προϊόντα, αν και σε αντίθεση με αυτά, δεν αλλάζουν πρακτικά την αρχική γεύση.

Η αφυδάτωση προσφέρει όχι μόνο το πλεονέκτημα της επιμήκυνσης της διάρκειας ζωής των τροφίμων, αλλά και την ευκολία χειρισμού, μεταφοράς και αποθήκευσης. Επιπλέον, αυτή τη στιγμή είναι μια τεχνική που χρησιμοποιείται περισσότερο για τις δυνατότητες που παρέχει στην κουζίνα, καθώς τα αφυδατωμένα προϊόντα παρέχουν διαφορετικές υφές και γεύσεις με τις οποίες επιτρέπεται να παίζουμε όταν μαγειρεύουμε μαζί τους.

Η αγορά μηχανών αφυδάτωσης

Όπως ανέφερα στην αρχή, αγόρασα το μηχάνημά μου αφυδάτωσης στο εξωτερικό, πριν από μερικά χρόνια, και η αλήθεια είναι ότι δεν είχα ξαναδεί κάτι τέτοιο. Νιώθοντας λίγο την αγορά, επιβεβαίωσα ότι ήταν δύσκολο να τα βρεις στην Ισπανία, εκτός από ορισμένα μοντέλα που εστιάζουν περισσότερο στον επαγγελματικό τομέα. Αλλά από τότε φαίνεται ότι η μεμονωμένη αγορά έχει επεκταθεί και σήμερα έχουμε πολλά καταστήματα, φυσικά και εικονικά, που έχουν ένα ή περισσότερα μοντέλα στον κατάλογό τους.

Αν και το εύρος τιμών φαίνεται να είναι πολύ ευρύ, φτάνοντας έως και αρκετές εκατοντάδες ευρώ, στην πραγματικότητα τα μοντέλα που σχεδιάστηκαν για οικιακή χρήση κινούνται γύρω από τα ίδια στοιχεία, μεταξύ περίπου 40 και 80 ευρώ. Όταν επιλέγουμε το ένα ή το άλλο, πρέπει να προσέξουμε τα οφέλη που μας προσφέρουν, να λάβουμε υπόψη τη χρήση που πρόκειται να της προσφέρουμε, την ποιότητα των υλικών, τη δύναμη και την εγγύηση. Δεν συνιστώ να αναζητήσετε το φθηνότερο μοντέλο σε περίπτωση που καταλήξει να είναι ακριβό.

Από ό, τι έχω επαληθεύσει, σχεδόν όλες οι συσκευές για το σπίτι έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά, είναι κατασκευασμένες από πλαστικό και λειτουργούν με μέγιστη ισχύ 250 W. Συνιστώ να επιλέξω ένα μοντέλο που παράγει θερμότητα από τη βάση, ότι οι γρίλιες του καθενός ο δίσκος επιτρέπει στον αέρα να διέρχεται χωρίς προβλήματα και να έχει μια διαδρομή διαφυγής από την κορυφή, έτσι ώστε ο αέρας να ρέει συνεχώς.

Αφυδάτωση τροφίμων στο σπίτι

Φυσικά, μπορούμε να αφυδατώσουμε διαφορετικά στοιχεία χωρίς να χρειαστεί να αγοράσουμε μια συγκεκριμένη συσκευή, απλώς αφήνοντας το φαγητό να στεγνώσει στον αέρα ή χρησιμοποιώντας το φούρνο της κουζίνας σε χαμηλή θερμοκρασία για αρκετές ώρες. Αλλά αυτές οι τεχνικές απαιτούν πολλή υπομονή και μπορεί να είναι δύσκολο να επιτευχθούν τα βέλτιστα αποτελέσματα, εκτός από την ταλαιπωρία του φούρνου για πολλές ώρες.

Οι αφυγραντήρες συνήθως αποτελούνται από μια βάση, που είναι ο κινητήρας της μηχανής από την οποία βγαίνει το καλώδιο τροφοδοσίας και στην οποία τοποθετούνται αρκετοί δίσκοι, συνήθως έως πέντε, και ένα άνω κάλυμμα. Η χρήση του είναι πολύ απλή: απλώς διανείμετε το φαγητό στους δίσκους, καλύψτε το, συνδέστε το στη δύναμη και πατήστε το διακόπτη ανάφλεξης. Ο χρόνος λειτουργίας ποικίλλει ανάλογα με διαφορετικούς παράγοντες, όπως τον τύπο του προϊόντος, το πάχος ή το ίδιο μέγεθος, τη θερμοκρασία περιβάλλοντος και την προσωπική μας γεύση ως προς το αποτέλεσμα.

Αυτές οι συσκευές συνήθως περιλαμβάνουν στο εγχειρίδιό τους έναν οδηγό που σας καθοδηγεί στο πώς να κόψετε φρούτα και λαχανικά και τον εκτιμώμενο χρόνο για την αφυδάτωση, ο οποίος μπορεί να κυμαίνεται από τέσσερις ώρες έως περισσότερο από μια ολόκληρη μέρα, αν και δεν χρειάζομαι ποτέ τόσο πολύ χρόνο. Το καλύτερο είναι να ελέγξετε την κατάσταση μετά τις πρώτες ώρες, μέχρι να φτάσουμε στο σημείο που μας ενδιαφέρει. Δεν πρέπει να υπάρχουν ίχνη υγρασίας, αλλά ανάλογα με τον καιρό μια αφυδατωμένη τροφή μπορεί να είναι μαλακή ή εντελώς στεγνή.

Και τι μπορούμε να αφυδατώσουμε; Βασικά φρούτα, λαχανικά και αρωματικά βότανα, οποιονδήποτε τύπο μπορούμε να σκεφτούμε, αν και προσωπικά δεν έχω δοκιμάσει ιδιαίτερα υδαρή είδη, όπως το πεπόνι. Από τα πιο τυπικά φρούτα, όπως μήλο, σταφύλι ή βερίκοκο, έως λαχανικά όπως μπρόκολο ή κολοκύθια. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όταν αφυδατώνετε ένα φαγητό, θα παραμείνει συγκεντρωμένο, οπότε πρέπει να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε τα προϊόντα καλύτερης ποιότητας για να επιτύχετε τα βέλτιστα αποτελέσματα.

Ο τρόπος παρασκευής κάθε προϊόντος αναφέρεται στο εγχειρίδιο, όπως έχω σχολιάσει, αν και είναι αρκετά διαισθητικό. Για παράδειγμα, τα μήλα, τα αχλάδια και τα ροδάκινα ξεφλουδίζονται, πυρήνα και κόβονται σε σφήνες. τα βακκίνια παραμένουν ολόκληρα. τα καρότα ψιλοκομμένα κ.λπ. Φυσικά, πάντα τα πάντα καλά πλυμένα και στεγνά. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, παραμένει μόνο η συσκευασία τους για συντήρηση. Περιμένετε λίγα λεπτά για να κρυώσουν για να τα αποθηκεύσουν σε ερμητικά δοχεία, αποφεύγοντας τα μέταλλα και θα διαρκέσουν για πολλούς μήνες στο ντουλάπι χωρίς να αλλάξουν τις ιδιότητές τους.

Συμπεράσματα

Η αφυδάτωση των τροφίμων στο σπίτι είναι πολύ πρακτική για τη διατήρηση των φυσικών προϊόντων καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, και ως εκ τούτου έχουν φράουλες για παράδειγμα το Νοέμβριο. Εάν είμαστε αρκετά τυχεροί για να καλλιεργήσουμε τον δικό μας κήπο ή αν έχουμε αρωματικά φυτά στο σπίτι, αυτές οι συσκευές θα είναι πολύ χρήσιμες για την αποφυγή της χαλασμένης συλλογής, εξοικονομώντας επίσης χώρο αποθήκευσης. Παρόλο που εξετάζουμε την αγορά ενός από αυτά τα μηχανήματα, μόνο η σκέψη για τη συντήρηση μπορεί να μην είναι αρκετή και καταλήξουμε να την χρησιμοποιήσουμε λίγο.

Δίνω περισσότερη σημασία στις γαστρονομικές δυνατότητες των αφυδατωμένων, προσωπικά μου αρέσουν πολύ και τους βλέπω ως πολύ ευπροσάρμοστες. Μπορούμε να δημιουργήσουμε το δικό μας μείγμα δημητριακών προσθέτοντας τα φρούτα που μας αρέσουν περισσότερο ή έχουμε ένα φυσικό ντουλάπι συστατικών για συνταγές ζαχαροπλαστικής. Στην αλμυρή κουζίνα, οι δυνατότητες είναι επίσης πολύ μεγάλες, καθώς τα αφυδατωμένα λαχανικά προσθέτουν έντονη γεύση και διαφορετικές αποχρώσεις σε σάλτσες ή στιφάδο, και δίνουν πολύ παιχνίδι σε καναπεδάκια και ορεκτικά. Για να μην αναφέρουμε ότι είναι ένα πρακτικό, θρεπτικό και νόστιμο φαγητό από μόνο του, ιδανικό για σνακ, συνοδευτικές εκδρομές ή ως συμπλήρωμα για αθλητές.

Συνοπτικά, προτείνω την αγορά ενός μηχανήματος αφυδάτωσης; Με βάση τη δική μου εμπειρία, ναι, αλλά, εξαρτάται πολύ από τις ιδιαίτερες συνθήκες του καθενός. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι δεν είναι μόνο η οικονομική δαπάνη, καθώς είναι μια συσκευή μη υπερβολικού μεγέθους που πρέπει να έχει χώρο στην κουζίνα ή στο ντουλάπι, και παρόλο που είναι εύκολο στη χρήση, απαιτεί αφιέρωμα λίγο χρόνο σε αυτό. θα ήταν κρίμα αν αφέθηκε στο πίσω μέρος μιας ντουλάπας. Και, προφανώς, πρέπει να σας αρέσουν τα αφυδατωμένα προϊόντα. Η εμπειρία μου είναι πολύ θετική, αλλά εξαρτάται από τον καθένα να αξιολογήσει όλους τους παράγοντες πριν αποφασίσει αν θα αξίζει την επένδυση.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες