Επίσκεψη στο XXIV Salón de Gourmets

Επιδόρπια

Σήμερα ήταν η τελευταία μέρα του XXIV Salón de Gourmets. Υπήρξαν τέσσερις ημέρες εκθέσεων, εκθέτες, διαγωνισμοί, εργαστήρια, συνέδρια κ.λπ. και πρέπει να πω ότι έχω δει ένα σαλόνι, αν και αυτή τη φορά το έχω ζήσει με διαφορετικό τρόπο από άλλα χρόνια. Έχω επισκεφτεί το προϊόν πολύ περισσότερο από ό, τι σε άλλες περιπτώσεις, όταν έδωσα περισσότερη προσοχή στους διαγωνισμούς που πραγματοποιήθηκαν, νομίζω ότι ευχαριστώ την παρέα μερικών καλών φίλων.

Φέτος γιορτάστηκε ξανά στο IFEMA, το οποίο του δίνει διαφορετικό πλάτος και μαζί με το γεγονός ότι ο καιρός ήταν χειρότερος (κλιματολογικά μιλώντας) και επίσης η εγγύτητα στην εποχή της Alimentaria στη Βαρκελώνη το έκανε αισθητή λίγο λιγότερο εισροή ανθρώπων . Αν και το επίπεδο των εκθετών ήταν στο ύψος.

Στην αρχή, όπως συμβαίνει συχνά, χάσαμε λίγο. Ίσως το πρώτο περίπτερο, μέσα από το οποίο μπαίνετε στην αίθουσα, νούμερο 4, ήταν πολύ φορτωμένο με πολλούς εκθέτες και χάσαμε λίγο, αν και κατευθυνθήκαμε αμέσως σε ένα γαστρομάρπιο που είχε δημιουργήσει η Inedit και όπου ο Alberto Chicote έκανε μερικά τάπας που συνδυάστηκε με μπύρα. Σε αυτήν την περίπτωση δοκιμάσαμε μερικά καλύμματα οξύρρυγχου που ήταν φανταστικά. Μια καλή αρχή.

Οι εταιρείες ακολούθησαν η μια την άλλη, πολλούς εκθέτες διαφόρων τύπων: μαγειρικά σκεύη, κελάρια κρασιού, λικέρ, σαμπάνια με χρυσό, τυριά, μεγάλες ισπανικές μάρκες τροφίμων, τελετή απονομής βραβείων. Για παράδειγμα, το βραβείο Picota del Jerte δόθηκε στη δημοσιογράφο Pepa Bueno ακριβώς καθώς περνούσαμε. Αυτό μας έκανε να θέλουμε να έρθει σύντομα η εποχή των κερασιών και των πυλωτών.

Περνάμε από την περιοχή της Γαλλίας, μια χώρα που δεν χάνει καμία έκδοση του Show και η αλήθεια είναι ότι κάθε χρόνο θέτουν το υψηλότερο επίπεδο. Σταματήσαμε να πιάσουμε ένα στρείδι από την ίδια εταιρεία που διαθέτει στάβλο στην αγορά San Miguel και ενώ είχαμε τη δυνατότητα να δούμε την ποικιλία των σοκολατών, των επιδορπίων, των τυριών, των ποιοτικών τροφίμων που πραγματικά θέλαμε να δοκιμάσουμε. Αλλά έπρεπε να συνεχίσουμε το ταξίδι μας μέσα από το σαλόνι και ταυτόχρονα μέσω της γαστρονομίας της Ισπανίας.

Φτάσαμε στη σήραγγα κρασιού MARM, ένα μέρος όπου έπρεπε να κάνουν ένα τεστ αναπνευστήρα στην είσοδο και ένα άλλο στην έξοδο. Πρώτα τα λευκά και έπειτα τα κόκκινα, οι ονομασίες προέλευσης. Δεν θέλω να δώσω ένα κακό συναίσθημα, αλλά δεν θυμάμαι πολύ καλά αυτά που δοκίμασα, νομίζω ότι ήταν ValdeSil de Valdeorras και Albariño. Ούτε πολύ περισσότερο από το μεσημέρι και με άδειο στομάχι έπρεπε να συνεχίσουμε.

Έτσι φτάσαμε στην Extremadura, ή μάλλον στην περιοχή Extremadura Food. Πρέπει να πούμε ότι ήταν η πιο πρωτότυπη περιοχή από όλα τα περίπτερα. Μια ανοιχτή, λευκή, διάφανη περιοχή όπου τα διαφορετικά αντιπροσωπευτικά προϊόντα της Extremadura θα μπορούσαν να ελεγχθούν άμεσα. Τυριά, ζαμπόν, κρασιά, αντσούγιες (ναι, αντσούγιες, που κατασκευάζονται εκεί), τη διάσημη πάπρικα από τη Λα Βέρα, λάδια κ.λπ. Ατελείωτες τροφές σε κάθε καλύτερο. Και δεν ξέρω, αλλά ήταν επίσης η περιοχή της Ισπανίας όπου μας φρόντισαν καλύτερα, χωρίς να μειώνεται φυσικά το υπόλοιπο. Εκεί, είχαμε επίσης τη δυνατότητα να παρακολουθήσουμε ένα εργαστήριο γλυπτικής λαχανικών και φρούτων, φυσικά από την Extremadura.

Ήμασταν ήδη κουρασμένοι και πήγαμε προς την έξοδο, αν και το ταξίδι δεν τελείωσε. Είδαμε μια κυρία, η οποία αποδείχθηκε πολύ καλή και φιλική, φτιάχνοντας κουτιά αντσούγιας στο περίπτερο Don Bocarte. Εκεί μας εξήγησε πώς γίνεται αυτό το έργο. Οι καθαρές αντσούγιες αλατίζονται μεταξύ 8 μηνών και 5 ετών. Στη συνέχεια αφαιρούνται απλά, το αλάτι και τα αγκάθια αφαιρούνται με το χέρι και τοποθετούνται με τον ίδιο τρόπο σε κάθε δοχείο. Τέλος γεμίζοντας με ελαιόλαδο.

Ήταν επίσης πολύ περίεργο να παρατηρήσουμε ότι έχουν δύο μάρκες, τον Don Bocarte για αντσούγιες που προέρχονται από την Cantabrian και δέκα κονσέρβες για αντσούγιες που προέρχονται από την Κροατία.

Φτιάξαμε, φτιάξαμε και στο τέλος καταλήξαμε στη Γαλικία να δοκιμάσουμε τυρί και στην Αστούρια με μια γαστρονομία μηλίτη και μερικά βούτυρο. Εν ολίγοις, ήταν μια πολύ γεμάτη μέρα και ένας καλός τρόπος για να γνωρίσετε την Ισπανία με έναν άλλο τρόπο, που αξίζει τον πλεονασμό.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Επιδόρπια Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες